Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có tiếng trong nước, danh thiếp món đặc sản ở đây gần gụi và giá mà rẻ nhưng thật rất đáng thử.

Nếu một lần được đặt chân lên mảnh đất Vĩnh Long, bạn sẽ được trái mùa ngưỡng cơ man nào là những miệt vượt cây trái xanh mướt, trĩu quả bệnh phổi tắc nghẽn viêm phế quản Nghệ Thuật nấu ăn . Được lênh đênh trên những dòng nước, ngắm quang cảnh thanh bình êm ả đầy thơ mộng. Không đồng cân thế, ở Vĩnh Long còn sản hoá ra nhiều món ăn ngon, dẫn dụ linh hồn người.

Bưởi năm roi

Thả linh hồn dưới vòm lá xum xuê, mát rượi, tự tay chọn những trái ngon từ trên cây và tận hưởng ngay tại miệt vườn là đặc quyền của khách thăm nhà vườn ở đồng bằng sông Cửu Long. Bưởi năm roi Vĩnh Long cũng như vậy.

Không cần lăng xê nhiều, cái tên bưởi năm roi đã là sự bảo đảm quá hết sức cho chất lượng dinh dưỡng của trái cây. Bưởi này đều quả, đều múi và hiếm khi bị khô.

Bưởi năm roi không ngọt hoàn trả toàn nhưng cũng không chua quá mà là sự phối hợp vừa phải giữa hai vị ấy làm người ăn vặt thích thú. Tách từng múi bưởi, chấm vào chén muối tôm Tây Ninh hay muối ớt cay đều ngon não nề, dễ dàng chinh phục mọi khách du lịch. Đây cũng là thứ quà tặng tiện dụng cho bạn bè, người thân.

Không cần lăng xê nhiều, cái tên bưởi năm roi đã là sự đảm bảo quá tuyệt cho chất lượng dinh dưỡng của trái cây (Ảnh: Internet)

Thanh trà

Thanh trà là loại trái cây khác cuốn hút không kém bưởi năm roi. Cứ nhìn những chùm quả tròn vàng ươm lúc tháng giêng, ba, khó người nào kìm lòng mà không mua vài ký.

Có hai loại thanh trà: chua và ngọt phủ phục vụ khẩu vị từng người. Thanh trà chín chấm muối ớt chinh phục tất cả chị em đàn bà như rất nhiều loại trái cây chua chua được ham chuộng xưa nay.

Thanh trà chín chấm muối ớt chinh phục tất cả chị em đàn bà như rất nhiều loại trái cây chua chua được ham chuộng xưa nay (Ảnh: Internet)

Trong khi đó, món thanh trà dầm đường bần tiện là nước áp điệu khát hữu hiệu. Đang nóng nảy giữa tiết trời đất ơi nắng mà có ly thanh trà thì mát thơm tận sâu cõi lòng và khoan khoái ngay lập tức. Thanh trà làm mứt tuy có lích kích nhưng cũng là món ăn chơi khác được yêu thích. Vừa đọc sách, vừa tám chuyện thỉnh thoảng nhón miếng mứt ngọt lịm quyến rũ thì thú biết mấy.

Bên cạnh đó, vị chua của thanh trà khác với me hay cơm mẻ là sự đổi món khi danh thiếp bà nội trợ thích tăng vị cho món canh chua (cá lóc, cá ngát, tép…) hay kho cá (cá rô, cá bông lau…).

Khoai lang mắm sống

Bình thường, người ta chỉ ăn khoai lang luộc không nhưng người dân miền Nam lại sáng tạo ra món khoai luộc chấm với mắm sống rất đại vời. Các nguyên liệu chừng làm món dễ kiếm, đơn chiếc giản và gần gũi.

Chỉ cần khoai lang hấp hoặc luộc chín để nguội, xắt miếng nhỏ, dừa khô nạo cơm, thêm muối mè, đậu phộng, rau sống, rau thơm rửa sạch. Khoai lang mắm sống khi xưa là món nhà nghèo nhưng giờ lại thành đặc sản của vùng đất này.

Bình thường, người ta tiền ăn khoai lang luộc không nhưng người dân miền Nam lại sáng tạo ra món khoai luộc chấm với mắm sống rất đại vời (Ảnh: Internet)

Khi ăn, sử dụng lá cách cuốn từng miếng khoai lang, dừa nạo, rau thơm và chấm cùng mắm. Món dân giã này đặc biệt và ngon khó tả. Hương vị bùi bùi, bở bở, ngọt thơm của khoai, và rau, vị béo dừa quyện với vị mắm mặn mang mùi đặc trưng khiến người ăn ăn hoài vẫn muốn thêm nữa. Ăn khoai lang mắm sống sẽ thấy đâu đó hương của nước, của đồng đất và của những ngày tháng lam lũ nhưng an hòa với tự nhiên của người dân nơi đây.

Cá tai tượng

Cá tai tượng chiên xù nguyên con là món ăn người dân Vĩnh Long nào cũng biết. Cá tai tượng vừa từ chảo dầu vàng ruộm dọn ra cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống và chén nước chấm chua ngọt khiến đồng cân nhìn ôi thôi cũng có trạng thái chảy nước miếng.

Cá tai tượng thịt dai, thơm, rất lý tưởng cho món cuốn bánh tráng. Bóc tách lấy thịt cá, cho vào lát bánh tráng, xếp thêm rau thơm, bún, rau sống và cuộn thành từng cuộn rồi chấm vào chén nước chấm ngon giữa miệt vườn cây trái là cảm giác hết sức vời nhất du khách có thể hình dung trong chuyến du hí của mình.

Cá tai tượng thịt dai, thơm, rất lý tưởng cho món cuốn bánh tráng (Ảnh: Internet)

Cái ngọt nhạt của thịt loài cá to bẹt chốc chốc còn da giòn kết hợp với rau danh thiếp loại, bún tươi và nước chấm chanh tỏi ớt thơm đậm thật hoàn trả hảo. Món ăn này vừa bùi béo, vừa thanh lại khó ngán. Không phải thiên nhiên bao lăm chuyến du lịch đến đây, thực khách đều được giới thiệu cá tai tượng như món đầu bảng danh sách dễ ăn, ăn ngon và phù hợp với nhiều người.

Cá cháy

Cá cháy sông Hậu là đặc sản của riêng vùng đất nhỏ tại xã Tích Thiện, vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ. Cá cháy thịt rất ngon và có trứng bổ, béo hiếm thấy. Do vậy, người dân rất chịu xót thương chịu khó chế biến cá cháy thành nhiều món mặc dù nhỏ nhín, nhiều xương. Cá cháy mỗi lần ăn đều phải nhẫn nại lựa chọn xương nhưng người ăn sẽ không phải thất vọng khi thưởng thức.

Cháo cá cháy thơm ngọt lắm. Múc một chén nhỏ, ăn với rau tần ô (cải cúc), rau đắng đất, xà lách, chút lá gừng non xắt nhuyễn thấy lòng thênh thang hơn, bụng dạ rét mướt hơn. Nếu có thời gian thì làm gỏi cá cháy. Tuy nặng nhọc cho người làm nhưng chất lượng thì không chê vào đâu được.  

Đơn giản hơn là kho cá cháy. Cứ cho vào niêu, tẩm gia vị rồi để cho đến khi xương cá mềm nhừ là được. Cá cháy kho ăn với cơm nóng thì nồi có lớn bao lăm cũng hết. Hoặc cũng có trạng thái nấu canh chua cá cháy với danh thiếp loại rau như bạc hà, đậu bắp, giá, bông điên điển hay rim cá với lớp mía ở đáy nồi. Món nào cũng hấp dẫn, món nào cũng ngon, món nào cũng đưa cơm bởi vì lạ miệng.

Theo Eva

prospan.org/ItemPage" class="stars related-post">Muôn sắc màu ẩm thực đất Vĩnh LongThanh trà[Chế biến]- Canh ngêu rong biểnChua ngọt thanh trà miền TâyKý ức mùa nhót quê hương4 món bánh canh quen thuộc của người Sài Gòn3 món ăn đơn giản lạ miệng (P2)Bắt giữ 3 ghe khai khẩn cát trái phépThủ tướng đề nghị làm báo cáo kết quả phòng chống tham nhũngNgon như cá mắc lưới kho nhừ

Xem Thêm :